Κουζίνα de marché
Ελάτε να ανακαλύψετε το LE PROLOGUE, τη γαλλική αγορά και το εστιατόριο εποχικής κουζίνας, το ιδιωτικό του δωμάτιο, την εσωτερική αυλή του, στην καρδιά του κέντρου της Νάντης, μια γκουρμέ γωνιά για να ξυπνήσετε τα γούστα σας!
Ο σεφ και η ομάδα του σας προσφέρουν μια κουζίνα από φρέσκα, "σπιτικά" και εποχιακά προϊόντα.
Η τρούφα (Tuber melanosporum) που είναι μέρος του terroir μας είναι μια από τις σπεσιαλιτέ μας, μπορεί να δοκιμαστεί κατά τη διάρκεια του χειμώνα (Δεκέμβριος έως Μάρτιος ανάλογα με τη συγκομιδή). Κάθε μέρα της εβδομάδας (Δευτέρα έως Παρασκευή) προσφέρουμε μεσημεριανό γεύμα και το βράδυ ένα καθημερινό μενού (ορεκτικό, κυρίως πιάτο, επιδόρπιο, εκτός ποτών) εκτός από το μενού μας
Γαστρονομικό εστιατόριο
Δείπνο σκαφών
Δείπνο σκαφών
Εποχιακή Κουζίνα
Βρίσκεται μεταξύ του Saint Michel και του Saint-Germain-des-Prés πολύ κοντά στην οδό Saint André des Arts και το quai des Grands Augustins στο 6ο διαμέρισμα του Παρισιού βρίσκεται στην οδό Gît Le Coeur, ένα μικρό διακριτικό εστιατόριο για επαγγελματικό γεύμα ή ένα ρομαντικό δείπνο με διακόσμηση λουλουδιών και κιτς.
Ο σεφ Stéphane Cauet (43 ετών) προέλευσης Πικαρδίας, ο οποίος έκανε τη μαθητεία του στο School of Table and Hotel Trades του Παρισιού και στο Auberge d'Armaillé (Βραβείο MarcoPolo) στο Issy Les Moulineaux με τον Patrick Bassement (εστιατόριο Au Menil στο Savigny Ο Sur Orge για 20 χρόνια), φοιτητής των Paul Bocuse και Michel Guerard, μετά από περισσότερα από 20 χρόνια εργασίας ως σεφ για πολλά εστιατόρια και συμμετείχε στη δημιουργία διαφόρων εστιατορίων στο Παρίσι, αποφάσισε επομένως να ξεκινήσει δημιουργώντας τον Le Lutin Dans Le Jardin στις 22 Μαρτίου 2007.
Δουλεύει μόνο με φρέσκα προϊόντα που επιλέγει και αγοράζει στην αγορά Rungis, καθημερινές παραδόσεις και σε μικρές ποσότητες για να εγγυηθεί μια συνεχή φρεσκάδα ποιοτικών προϊόντων AOP, AOC ..... Όλα πραγματοποιούνται επιτόπου με ωμά προϊόντα (foie gras , Saint Jacques χοιρινό μάγουλο, φιλέτο βοδινού, στήθος πάπιας, σολομός, λαβράκι, σαλιγκάρι ..... Σε συνεργασία με τα σπίτια Rougié, Masse, Valrhona, Bordier, Foie gras et Compagnie, Gerard Mulot, Poilane, Lalauze, ABC Peyraud, Prim'Fruit, Carniato, Blanc.
Η επιλογή για συνεργασία με ανεξάρτητους αμπελουργούς επιβλήθηκε φυσικά, βρίσκουμε στο μενού περίπου σαράντα αναφορές Bordeaux, Saint Émillion, Lalande pomerol, Moulis Maucaillou, Chablis, Sancerre, Pouilly, Menetou Salon, Sauterne, Riesling, Pinot, Gewurztraminer, Sylvaner, Minuty, Demoiselle Vranken, Coulon ....
Παρομοίως, εκθέσεις ζωγραφικής από νεαρούς ζωγράφους κοσμούν τακτικά τα τείχη του Le Lutin, επί του παρόντος εκείνα του Doris Glasser, αρχικά από την Αλσατία, που έφτασαν στο Παρίσι πριν από μερικά χρόνια. Αυτοί οι πίνακες πωλούνται. Σας προσκαλούμε λοιπόν να έρθετε και να μας δείτε είτε για ένα ρομαντικό δείπνο, με την οικογένεια, τους φίλους σας ή για ένα επαγγελματικό γεύμα, προσφέρουμε τη δυνατότητα ιδιωτικοποίησης του εστιατορίου.
Παραδοσιακό εστιατόριο
Το Le Vin Qui Danse στο Paris Gobelins είναι ένα ζεστό και φιλικό μέρος, ένα μπαρ κρασιού, με μια μεγάλη επιλογή κρασιών από το ποτήρι και τα σνακ, καθώς και ένα εστιατόριο με αυθεντικούς συνδυασμούς φαγητού και κρασιού.
Φαγητό και κρασί: δοκιμάστε πρώτα!
Φρέσκα και τοπικά προϊόντα, συνταγές του παρελθόντος και αυθεντικά πιάτα, αυστηρή επιλογή κρασιών ... Το Le Vin Qui Danse επικεντρώνεται πρώτα στις γεύσεις και τη γεύση για τη μεγαλύτερη σας απόλαυση!
Αναμφίβολα θα εκτιμήσετε τη ζεστή ατμόσφαιρα της αίθουσας κρασιών ή του μπαρ μας με τα εκτεθειμένα δοκάρια και τις πέτρες.
Έτσι, για ένα ρομαντικό δείπνο ή ένα βράδυ με φίλους, το εστιατόριο Le Vin Qui Danse στο Παρίσι Gobelins είναι η σωστή επιλογή!
Εστιατόριο
Το εστιατόριο "Le Bistrot Gourmand" σας καλωσορίζει σε ένα ζεστό και ζεστό περιβάλλον.
Ελάτε να ανακαλύψετε απλή και παραδοσιακή κουζίνα από Δευτέρα έως Παρασκευή το μεσημέρι.
Ελάτε να δοκιμάσετε μια πιο «επεξεργασμένη» κουζίνα (γαστρονομικός τύπος) το βράδυ της Παρασκευής, το Σάββατο το απόγευμα και το μεσημέρι της Κυριακής και τις αργίες.
Είτε είστε ψάρια ή κρέας, σίγουρα θα βρείτε την ευτυχία σας σε μια λεπτή ποικιλία γεύσεων. Δύο δωμάτια είναι στη διάθεσή σας. Δυνατότητα ιδιωτικοποίησης για επαγγελματικά ή οικογενειακά γεύματα. Κουζίνα παρασκευασμένη με φρέσκα προϊόντα.
SOBER ΚΑΙ CHIC
Μια προνομιακή τοποθεσία στο 11ο διαμέρισμα του Παρισιού, ανάμεσα στους σταθμούς Oberkampf και Parmentier, μια καθαρή, λιτή και κομψή διακόσμηση που σας προσκαλεί να καθίσετε, ένα αυθεντικό και πολύχρωμο πιάτο ... το εστιατόριο Amores είναι ένα από αυτά τα μέρη όπου είναι καλό να βρεθείς, σίγουρα.
ΙΤΑΛΙΚΟΣ
Ο χάρτης ? Σερφάρει με επιτυχία σε αυθεντική ιταλική κουζίνα που κατασκευάζεται αποκλειστικά στο σπίτι Το Caponata (ποικιλία από ψητά λαχανικά), ποικίλα φρέσκα ζυμαρικά ή τιραμισού θα ευχαριστήσει τις όρεξεις.
ΜΕΝΟΥ ΚΡΑΣΙΟΥ
Για να συνοδεύσετε τα διάφορα πιάτα όπως πρέπει, μπορείτε να βασιστείτε σε μια καλά μελετημένη και αρκετά εκτεταμένη λίστα κρασιών.
Παραδοσιακό εστιατόριο
Η Mireille και η ομάδα της από το εστιατόριο Le Bouchon σας καλωσορίζουν στην καρδιά του Meursault (21), ακριβώς δίπλα στο Beaune, στη Βουργουνδία, απέναντι από το Hôtel de Ville, ένα μέρος που αθανατοποιήθηκε από τη σκηνή "Kommandantür" στην ταινία "La Grande" Σφουγγαρίστρα "σε μια εντελώς νέα ρύθμιση!
Ας σας κάνουμε να ανακαλύψετε το μενού μας, να δοκιμάσετε τυπικά προϊόντα Βουργουνδίας από τοπικούς παραγωγούς και να απολαύσετε τη συμμαχία φρέσκων προϊόντων με τις δεξιότητες των μάγειρων!
ΚΑΤΑΣΚΕΥΗ ΚΑΘΕ ΟΛΑ σε προσιτότητα όλων!
"Η γαστρονομία είναι η τέχνη του μετασχηματισμού της ανάγκης για φαγητό σε ευχαρίστηση, δοξάζει αυτό που είναι απλούστερο, μεγεθύνει αυτό που είναι πιο πολυτελές."
Gaston GERARD
Εστιατόριο
Το εστιατόριο Terre de Saveurs έχει την κατάλληλη ονομασία, που βρίσκεται στην άκρη του Place des Corps Saints, όπου θα ανακαλύψετε γνήσια κουζίνα όπου η γεύση βρίσκεται στο κέντρο των ανησυχιών του σεφ "Franck Tessier".
Επιπλέον, το Gault et Millau δεν έκανε λάθος και διαμορφώνει τον τόπο του μεγάλου επαίνου. Η υγιεινή κουζίνα με πιάτα πάντα την εποχή, αυτή τη στιγμή τα σπαράγγια είναι στο προσκήνιο, γι 'αυτό το εστιατόριο λειτουργεί πάντα στην πλάκα για να κολλήσει τα εποχιακά προϊόντα είναι μια πραγματική κουζίνα που σας προσφέρεται.
Εστιατόριο
Το εστιατόριο Saint Mercure, που βρίσκεται στη διεύθυνση 56 rue Vasco de Gama στο 15ο διαμέρισμα, σας καλωσορίζει καθημερινά από τις 12 μ.μ. έως τις 2:30 μ.μ. και από τις 7 μ.μ. έως τις 11 μ.μ.
Το Saint Mercure, με την εμπνευσμένη κουζίνα της Ιταλίας και της Καραϊβικής, ετοιμάζει πιάτα που κυμαίνονται από τη Σικελία ταλιατέλες έως τις γαρίδες στη σχάρα, και φυσικά τις άφθονες πίτσες στο μενού.
Η υπηρεσία είναι γρήγορη και ευχάριστη, ώστε να μπορείτε να το απολαύσετε ανάμεσα σε δύο κομμωτήρια στο Porte de Versailles. Μόνο 5 λεπτά με τα πόδια!
Στο κέντρο της πρωτεύουσας, το εστιατόριο Paris-Rome σας καλωσορίζει καθημερινά από τις 12 μ.μ. έως τις 10:30 μ.μ.
Προσφέρουμε ιταλική κουζίνα σε ένα ευχάριστο και ζεστό περιβάλλον στο κέντρο της διάσημης περιοχής Marais.
Είστε όλοι ευπρόσδεκτοι!
Σε περιμένουμε!
Εστιατόριο
Απολαύστε ένα χαλαρωτικό βράδυ με τις γεύσεις της Βρετάνης. Σε μια ζεστή ατμόσφαιρα, δοκιμάστε παραδοσιακές και αυθεντικές τηγανίτες και τηγανίτες από τοπικά και βιολογικά προϊόντα. Ο παιδότοπος (με παιχνίδια, βιβλία και ταινίες) σας επιτρέπει να απολαύσετε αυτή τη στιγμή με ηρεμία. Σας ευχόμαστε μια ευχάριστη στιγμή στην εγκατάσταση μας.
Κλειστά Κυριακή και Δευτέρα όλη την ημέρα.
Το crêperie Au Bonheur Breton θα είναι κλειστό το Σάββατο, 31 Δεκεμβρίου 2016.
Όλη η ομάδα σας εύχεται καλές διακοπές στο τέλος του έτους!
Εστιατόριο
Η Διεύθυνση είναι εξοπλισμένη με ένα δωμάτιο που μπορεί να φιλοξενήσει 60 εσωτερικούς χώρους και 40 στη βεράντα. Σε ένα μοντέρνο και άνετο περιβάλλον, το εστιατόριο μας προσφέρει ένα γκουρμέ μενού που συνδυάζει παραδοσιακές κλασικές συνταγές (foie gras terrine, μπριζόλα με Saint-Marcellin, φιλέτα λούτσας σε λευκό βούτυρο) και δημιουργικά πιάτα (τραγανό Savoyard, χάμπουργκερ με φουά γκρα και morels ...). Φρέσκα προϊόντα και πλούσια πιάτα για μια απλή αλλά πάντα δελεαστική κουζίνα.
Μια ιδέα Var-Bourse μοναδική για τη Λυών: Εισάγεται από τις μεγάλες νυχτερινές πρωτεύουσες (Λονδίνο, Νέα Υόρκη, Παρίσι), η πρώτη ιδέα bar-Bourse γεννήθηκε στη Λυών, στο l'Adresse. Ξεχάστε το cac 40, τον δείκτη NIkkai ή τα θλιβερά αποθέματα Euro-Tunnel, τώρα το χαρτοφυλάκιο μετοχών σας περιστρέφεται γύρω από ένα ποτήρι σαμπάνιας, μαρτίνι ή κοκτέιλ. Σε μια οθόνη πλάσματος, τα ποτά που έχουν γίνει χρηματιστηριακές τιμές βαλβίζονται στην τιμή κάθε 90 δευτερόλεπτα. Έτσι, ένα ποτό μπορεί να κυμαίνεται από 3 έως 12 ευρώ σε λίγα λεπτά, χωρίς να ξεχνάμε την αμέτρητη χρηματιστηριακή αγορά Krächs! Μια καινοτόμος και διασκεδαστική ιδέα που καταναλώνει ακόμη και τους πιο πεπεισμένους από τους αντικαπιταλιστές!
Εστιατόριο
Σε απόσταση αναπνοής από το Place des Terreaux, το Etincelle Restaurant Bistronomique θα σας καλωσορίσει σε ένα κομψό και ζεστό περιβάλλον. Με το πρόγραμμα σπουδών του σεφ Anaya Paolo, σμαλτωμένο με υπέροχα τραπέζια της Λυών, επιθυμούσε να συγχωνεύσει μπιστρό κουζίνα και dressage à l 'The chef καθιστά σημείο τιμής να ανανεώνει τακτικά τα πιάτα στο μενού του, ώστε να ικανοποιεί πάντα τους πελάτες του. Μην διστάσετε να σπρώξετε την πόρτα αυτού του μικρού εστιατορίου για να δοκιμάσετε τα πιάτα αυτού του πολλά υποσχόμενου νεαρού σεφ. Το L'Etincelle Restaurant σας καλωσορίζει με φίλους, ως ζευγάρι, για σεμινάρια και γενέθλια
Μαροκινό εστιατόριο
Κοκτέιλ μπαρ
Υβριδικοί όροι για τους απλούς αλλά απαραίτητους για τους γνώστες. Η συμμαχία των γεύσεων βρίσκεται στο επίκεντρο της ανησυχίας μας, ενώ δεν συμβιβάζεται με την επιλογή των συστατικών. Συνολικά, 25 πρωτότυπα κοκτέιλ συμπεριλαμβανομένων δύο για κοινή χρήση, μερικά χωρίς αλκοόλ και προφανώς παρασκευάστηκαν σύμφωνα με τη μέθοδο μας
Για αυτούς, όπως και στα κοκτέιλ τους, όλα είναι θέμα ισορροπίας, οπότε προσφέρουν επίσης ένα μενού εστιατορίου ανάμεσα στο φαγητό και το κύριο πιάτο: Καπνιστός σολομός με κρέμα ουίσκι peated, σαλάτα κοτόπουλου με σάλτσα satay, tacos πάπιας με σάλτσα μελιού, Το μενού είναι τόσο ποικίλο όσο είναι νόστιμο.
Μεσαιωνικό Εστιατόριο
Η ιστορία της Βασιλικής Ταβέρνας είναι ήδη μεγάλη ...
Η μητέρα της Eliane είναι η ίδια μάγειρας. Ως εκ τούτου, έχει λειτουργήσει πολλές εγκαταστάσεις. Ως αποτέλεσμα, κατά την παιδική της ηλικία, η Eliane δούλευε πάντα σε αυτό το περιβάλλον για να βοηθήσει τους γονείς της. Στη συνέχεια, σπούδασε διαχείριση / λογιστική. «Αν δεν το έχουμε αυτό, ειδικά στις μέρες μας, δεν μπορούμε να το περάσουμε».
Το 1965, αγόρασε ένα κατάστημα παπουτσιών. Αλλά αυτό δεν τον ενδιαφέρει. Έτσι, το Νοέμβριο του 1969, άρχισε να εργάζεται και άνοιξε ένα μικρό εστιατόριο με 20 θέσεις στις 21 Δεκεμβρίου 1970. Γεννήθηκε η La Taverne Royale. Όλοι προσπάθησαν να την αποθαρρύνουν σε αυτή τη δύσκολη προσπάθεια, αλλά το ένστικτό της της είπε να πάρει μια ευκαιρία. Το μέλλον θα της αποδείξει ότι είχε δίκιο.
Από το 1974, είχε την ευκαιρία να αγοράσει επιπλέον χώρους, ένα εργαστήριο πρώην κλειδαρά. Μετά από 6 μήνες εργασίας, η χωρητικότητα υποδοχής αυξήθηκε σε 50 θέσεις.
Το 1981, η σύντροφός της την προσχώρησε και την βοήθησε να διευθύνει την ίδρυσή της, η οποία άρχισε να αποκτά μια συγκεκριμένη φήμη.
Το 1982 βλέπει τον δρόμο να είναι πεζόδρομος και έτσι μια ευκαιρία για τη Royal Tavern να έχει μια πολύ ευχάριστη βεράντα το καλοκαίρι.
Αλλά σταδιακά, η εγκατάσταση έγινε όλο και πιο εκτεταμένη, η κουζίνα (ίδια με εκείνη του ανοίγματος) φαινόταν πολύ στενή. «Υποφέρω για να βλέπω τους υπαλλήλους μου να εργάζονται σε τόσο δύσκολες συνθήκες». Επομένως, η Eliane αποφάσισε να θυσιάσει δύο διαμερίσματα που βρίσκονται πάνω από το εστιατόριο για να φτιάξει τις νέες κουζίνες. Στη συνέχεια πραγματοποιήθηκε μια τιτανική δουλειά. Ο ιστότοπος αρχικά υποτίθεται ότι θα διαρκούσε δύο μήνες, αλλά προστέθηκαν αβεβαιότητες και τελικά έξι μήνες πλήρους κλεισίματος που έπρεπε να αντιμετωπίσει η Eliane, για να μην αναφέρουμε τον προϋπολογισμό που έπρεπε να αναθεωρηθεί απότομα προς τα πάνω. Τέλος, το νέο Taverne Royale άνοιξε τις πόρτες του στις 28 Απριλίου 2003, με ολοκαίνουργιες κουζίνες σύμφωνα με τα ευρωπαϊκά πρότυπα και περίπου 85 θέσεις μέσα.
Αυτό που πάντα ευχαριστούσε την Eliane είναι η επαφή, ο δεσμός εμπιστοσύνης και συμπάθειας που δημιουργείται με τους πελάτες. «Ακόμα και στην αρχή, όταν το φαγητό ήταν μέτριο, οι άνθρωποι ήρθαν για την ευχαρίστηση. Είπαν ότι ερχόταν να περάσουν λίγο χρόνο μαζί μου ».
Παραδοσιακή κουζίνα υψηλής ποιότητας
Η κουζίνα εδώ είναι παραδοσιακή αλλά υψηλής ποιότητας και τακτοποιημένη.
Υπάρχει μεγάλη έρευνα στη διακόσμηση των πιάτων που είναι περιφερειακής προέλευσης.
Για παράδειγμα, μπορούμε να δοκιμάσουμε ως ορεκτικό The Perfect Risotto "of the chef", την τριλογία του φουά γκρα "ακολουθούμενο από τη σαλάτα με αστακό σαλάτα με πάστα φρούτων, το δίδυμο του Αγίου Ζακ και φουά γκρα" On το Ριζότο με βελούδινη παρμεζάνα με μανιτάρια πορτσίνι "ή ακόμα και ένα φιλέτο βοδινού Charolais. Τέλος, γιατί να μην ολοκληρώσετε αυτό το υπέροχο γεύμα με το" Le Mœlleux de Chocolat Noir "Au Coeur de praline et feuillantine" ή το τιραμισού με φιστίκι, ραβέντι και κρέμα φράουλας "μπαλισικό ροδάκινο"
Όλα αυτά προετοιμάστηκαν από τον σεφ Stéphane, που παρευρίσκονται στην εγκατάσταση για μια δεκαετία και στον οποίο η Eliane βάζει όλες τις ελπίδες της.
Για να απολαύσετε αυτά τα θαύματα της γεύσης, θα έχετε την επιλογή μεταξύ τριών μενού.
Το ένα στα 19 € 50, 25 € και το νοτιοδυτικό μενού γευσιγνωσίας στα 38 €.
Τέλος πάντων, η λέξη-κλειδί του Stéphane είναι «ότι ο πελάτης δεν πρέπει να εξαπατηθεί. για αυτό, πρέπει να χρησιμοποιήσουμε προϊόντα ευγενικής και υψηλής ποιότητας ».
Το εστιατόριο έχει υποφέρει πολύ από αυτούς τους έξι μήνες κλεισίματος. Πράγματι, πολλοί άνθρωποι έχουν χάσει τη συνήθεια να έρχονται. «Έπρεπε να επαναλάβουμε τις αποδείξεις μας». Αλλά οι άνθρωποι συνειδητοποίησαν γρήγορα τις θετικές εξελίξεις του ιδρύματος και όχι μόνο επέστρεψαν οι παλιοί πελάτες, αλλά επιπλέον, οι ντόπιοι πελάτες κέρδισαν, είτε ήταν 30 ή 60 ετών.
Τα δυνατά σημεία της Βασιλικής Ταβέρνας
Τα κύρια πλεονεκτήματα της Ταβέρνας είναι, όπως θα έχετε καταλάβει, η ποιότητα του καλωσορίσματος και η ζεστή διακόσμηση του στο μεσαιωνικό πνεύμα.
Από την άλλη πλευρά, ολόκληρη η ομάδα είναι πολύ προσεκτική στην ικανοποίηση των πελατών. Η Eliane διευκρινίζει ότι «πηγαίνω στα τραπέζια με πολλή ευκολία, είμαι πολύ χαλαρή γιατί έχω πλήρη εμπιστοσύνη σε ό, τι προέρχεται από τις κουζίνες».
Συμβουλές από τον ιδιοκτήτη Eliane Champourlier
Εστιατόριο
Ινδικό και πακιστανικό εστιατόριο σπεσιαλιτέ - Παρίσι 14η
Για περισσότερα από 20 χρόνια, το εστιατόριο Aasman σας ανοίγει τις πόρτες στο ζωντανό και πεζόδρομο rue Daguerre στο 14ο διαμέρισμα.
Η ατμόσφαιρα είναι ιδιαίτερα ζεστή χάρη στην τυπική ινδική διακόσμηση, τους πίνακες που κοσμούν τους τοίχους και το ευχάριστο καλωσόρισμα που φιλοξενούν οι οικοδεσπότες.